NOTRE RESTAURANT A HENDAYE

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Produits frais

Carte renouvelée tous les mois

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Parking gratuit

Terrasse ensoleillée

Vous cherchez un restaurant au Pays Basque où la tradition du terroir se mêle à la modernité et à l’originalité? Avec sa cuisine pleine de caractère, la table de l’Hôtel, Restaurant et Bar Le Santiago saura ravir vos papilles.

Ouvert tous les soirs de la semaine (de 19:30 à 21:30) sauf le dimanche à tous les amateurs de la bonne cuisine et pas uniquement aux hôtes de l’hôtel, le restaurant vous accueille dans sa salle épurée et lumineuse. Avec les beaux-jours, vous pourrez également dîner confortablement installés sur l’une de nos deux terrasses, l’une orientée est, l’autre plein sud et donnant sur le jardin et la piscine avec vue sur les montagnes.

La gastronomie du Pays Basque... Revisitée par un chef inspiré

La table du Santiago n’a rien à envier aux restaurants étoilés du Pays Basque. Sans être prétentieuse, elle mêle les saveurs du terroir et le savoir-faire raffiné des grands restaurants.  Ici, l’héritage culinaire de la région se mêle à un style “fusion food”.

Les classiques sont revisités et réinventés  régulièrement par le talent du chef Damien Camilleri, ce qui confère à sa cuisine une réelle identité bistronomique. C’est aussi et avant tout une cuisine de marché rigoureusement faite maison qui utilise des ingrédients de qualité et de saison.

Une cuisine maison, fusion et de saison

NOS TAPAS

Pour commencer, laissez vous tenter par nos tapas, comme le croustillant de chistora et oignons confits ou alors le gravlax de truite, crème de betterave, mûres, et granny smith.

NOTRE CARTE

Viandes et poissons se marient à chaque fois avec des sauces et des
accompagnements aux saveurs fines et étonnantes : une véritable
invitation au voyage.

La carte change tous les mois pour laisser libre cours à l’inventivité du
chef !

NOS BOISSONS

Envie d’un cocktail original ? Poussez la porte de notre bar ! 

Derrière le comptoir, notre barmaid vous concoctera des breuvages rafraîchissants et sophistiqués qui vous feront voyager ! Avec les beaux-jours, vous pourrez siroter vos verres sur l’une de nos deux terrasses.

Damien Camilleri, le chef du restaurant Les Santiago à Hendaye

DAMIEN CAMILLERI
NOTRE CHEF !

Tombé dans la marmite à 17 ans, Damien Camilleri s’est formé dans la prestigieuse école française de gastronomie Ferrandi à Paris. Son diplôme de cuisine et pâtisserie en poche, il fait ses armes dans de célèbres palaces parisiens comme Le Hilton Paris et Le Lancaster Paris Champs Elysées.

Après des expériences professionnelles dans le monde entier (Australie, Nouvelle Zélande), il tombe sous le charme de la nature et des saveurs du Pays Basque. A l’image de son parcours et de ses origines cosmopolites, sa cuisine se définit assurément fusion, moderne et raffinée. Elle fait voyager les papilles et secoue les traditions : des inspirations contemporaines qui se marient parfaitement aux produits locaux et du terroir.